米其林三星
FZN by Björn Frantzén
这位瑞典主厨在迪拜开设的餐厅，从休息厅到餐厅，一场私密的美食之旅以北欧烹饪技法与上乘的日本及本地食材为核心。是城中最难订位的餐厅之一。
美食
迪拜及中东各地米其林星级餐厅
迪拜的米其林星级餐厅如今已达二十家，其中两家荣膺最高的三星评级；米其林指南还涵盖阿布扎比、多哈、伊斯坦布尔与沙特阿拉伯，在中东规划高级餐饮之旅从未如此便捷。
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迪拜的米其林星级餐厅如今已达二十家，其中两家荣膺最高的三星评级；米其林指南还涵盖阿布扎比、多哈、伊斯坦布尔与沙特阿拉伯，在中东规划高级餐饮之旅从未如此便捷。
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概览
中东高级餐饮
短短数年前，《米其林指南》在海湾地区尚无一席之地。如今，它已分别出版迪拜、阿布扎比和多哈版，推出土耳其全国版，并首次发布涵盖利雅得、吉达和欧拉的沙特阿拉伯评选。2026年10月公布的第五版迪拜指南共收录122家餐厅，几乎是首年的两倍，迪拜目前已有两家三星餐厅。
以下名单依据现行版本。各指南每年修订一次，通常在秋季或初冬，新版可能新增或调整星级；届时我们将更新本页。标注为暂停营业的餐厅保留其星级，米其林将在其重新开业时重新评定。
这些餐厅中有许多位于本地区的顶级酒店之内，晚宴与住宿可轻松兼得：请参阅迪拜豪华酒店、阿布扎比酒店与必去景点以及伊斯坦布尔最佳酒店。
米其林星级
《迪拜米其林指南2026》第五版，于2026年10月6日发布。
这位瑞典主厨在迪拜开设的餐厅，从休息厅到餐厅，一场私密的美食之旅以北欧烹饪技法与上乘的日本及本地食材为核心。是城中最难订位的餐厅之一。
一份精准非凡的现代印度品鉴菜单，每晚仅接待寥寥数位宾客。印度各地风味经妙趣横生的重新演绎，层次深厚。
官方网站 ↗这家轻松而富有创意的小馆由三位叙利亚裔兄弟经营，在首次摘星仅两年后，于2026年晋升二星。黎凡特之根与全球创意在此交融，甜点尤为出色。
官方网站 ↗出自意大利最受尊崇的主厨之一，料理精致，追求风味的清澈与纯粹。用餐环境低调而华美。
官方网站 ↗英国主厨杰森·阿瑟顿（Jason Atherton）打造的私密品鉴体验，分设多个空间，高踞迪拜码头之上。约十七道菜，节奏拿捏极为用心。
这位法国名厨的餐厅典雅精致，以酱汁和非凡的甜点阵容著称。经典而考究。
官方网站 ↗2026年新晋：主厨阿尔斯兰·别尔季耶夫汲取其土库曼传统与旅途灵感，在开放式厨房中烹制当代菜单，餐厅顶棚令人联想到白桦树皮。
2026年新晋：以吧台omakase或入座怀石料理形式呈现时令日本料理。其团队还荣获该指南的服务大奖。
这家时尚别墅餐厅的所有菜肴均以木柴与炭火烹制，从时蔬到顶级肉排皆然。
一套极富想象力的印度素食品鉴菜单；餐厅侍酒师荣获2026年度侍酒师奖。
备受赞誉的现代粤菜餐厅，在氛围幽雅的餐厅中呈献点心与招牌菜肴。
一处俯瞰大海的小型“主厨发办”（omakase）吧台，寿司大师每次只为寥寥数位宾客奉上料理。
官方网站 ↗灵感源自印度北部王公御厨的印度菜，浓郁醇厚，香料调配精妙。
大胆前卫的现代泰式料理，氛围活跃，品鉴菜单搭配得宜。
一处仅设十余个座位的屋顶吧台，主厨将日本料理技法与阿联酋本土食材融为一体。
里斯本明星主厨的葡萄牙风味，于俯瞰海湾的露台上呈献。
官方网站 ↗高踞阿拉伯塔酒店之上的法意餐厅，以海景闻名。将于2027年随酒店重新开业。
以现代技法复兴的英国古典菜谱。
官方网站 ↗水族馆旁的一间海底餐厅，其主厨荣获2026年青年厨师奖。目前暂停营业，重新开业日期待定。
一处私密的吧台座席，所有菜品均以明火与烟熏烹制。
阿布扎比最佳餐厅
《阿布扎比米其林指南2026》（2025年10月发布）与《多哈米其林指南2026》（2025年12月发布）。
当代阿联酋与海湾菜肴，富有地域特色，待客殷勤周到。
在海湾地区最宏伟的酒店之一，享用温馨的家庭风味意大利菜。
官方网站 ↗现代粤菜，露台俯瞰宫殿花园。
官方网站 ↗融入阿拉伯风味的法式料理，餐厅由菲利普·斯塔克 (Philippe Starck) 设计，可远眺多哈海湾。
2026年晋升米其林一星：位于卡塔拉塔（Katara Towers）高处的雅致意大利餐厅。
这家印度餐厅的多哈分店，以宫廷风味菜肴著称。
《伊斯坦布尔米其林指南》
《土耳其米其林指南2026》，于2025年12月发布。伊斯坦布尔拥有九家星级餐厅，爱琴海沿岸与卡帕多奇亚另有更多星级餐厅。
一场对土耳其烹饪传统的深度探索，从安纳托利亚乡村到奥斯曼宫廷厨房，借由一套个人色彩浓厚的长篇品鉴菜单娓娓道来。
一家久负盛名的屋顶餐厅，博斯普鲁斯海峡美景尽收眼底，以带有北欧风味的现代安纳托利亚菜肴见长。
官方网站 ↗植根于传统食谱的现代土耳其料理，坐落于一座俯瞰金角湾的历史建筑中。
一家富有创意、热爱音乐的餐厅，品鉴菜单别出心裁，酒吧气氛热烈。
亚洲一侧的一家新晋餐厅，于2026年摘星，菜品大胆，以时令食材为本。
以蔬菜为主角的烹饪，选用自家园圃出产的香草与农产。
幽静的联排宅邸中呈献地中海品鉴菜单，露台可俯瞰城市。
博斯普鲁斯海峡欧洲一侧的日本料理，烹饪技艺精湛细腻。
伊斯坦布尔省黑海一侧的一家乡间餐厅，以当地食材入馔。
2026年晋升米其林二星：在乌尔拉的爱琴海葡萄园中呈献葡萄酒产区风味料理。
这家深受喜爱的博德鲁姆酒店的餐厅，在海边烹制明快的爱琴海风味。
官方网站 ↗The Bodrum EDITION 坐落于幽静海湾之畔，供应充满乡土气息的爱琴海菜肴。
官方网站 ↗2026年新晋：一家被自家田园环绕的从农场到餐桌餐厅。
2026年新晋：卡帕多奇亚首家星级餐厅，以独到匠心烹制当地物产。
乌尔拉葡萄酒产区的爱琴海风味料理，以当地物产和本地区的集市传统为根基。
乌尔拉葡萄园乡间的一家餐厅，以周边农场和爱琴海的物产入馔。
乌尔拉橄榄林间的一家农场餐厅，餐桌上的食材多为自家种植。
迪拜高级餐饮：桌边呈上的香煎金枪鱼配鱼子酱
沙特阿拉伯及更广阔的天地
2025年12月发布的首部《沙特阿拉伯米其林指南》收录了利雅得、吉达和欧拉的51家餐厅，其中必比登推介11家、入选餐厅40家。首版虽未颁发星级，但利雅得的餐饮业正蓬勃发展；详见利雅得豪华酒店与游玩攻略和吉达与巴拉德老城。
摩洛哥、埃及、约旦、阿曼和以色列尚无《米其林指南》版本，但各自不乏出色的餐厅。在马拉喀什，宏伟的宫殿酒店树立了标杆：La Mamounia与Royal Mansour均设有精致的摩洛哥菜与法式餐厅。请参阅我们的马拉喀什庭院酒店与豪华酒店指南。
如需在家中或游艇上安排私人宴席，请参阅私人厨师与餐饮服务；如想在水畔享用悠长午餐，请参阅本地区的海滩俱乐部。如果您频繁前往迪拜用餐，以至于想要长居于此，不妨接着阅读我们的迪拜豪华房产指南。
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核实于2026年10月。价格和日期均为约数，可能有所变动。详见我们的标准。