阿拉伯咖啡与椰枣

饮用咖啡的习俗于15世纪始于也门，经由麦加、开罗和伊斯坦布尔传遍世界。在阿拉伯半岛，咖啡成为待客之道的礼仪。海湾咖啡与意式浓缩或土耳其咖啡截然不同：咖啡豆仅浅烘至淡金色，与小豆蔻一同研磨，有时还加入藏红花、丁香或玫瑰水，再以黄铜咖啡壶“达拉”煮制。咖啡盛于无柄小杯“芬詹”中，每次只斟三分之一，以免变凉。2015年，联合国教科文组织将阿拉伯咖啡认定为慷慨好客的象征。

斟咖啡者左手执达拉壶（dallah），右手奉杯，从最尊贵的客人开始。请以右手接杯。按照礼节，至少饮一杯，通常不超过三杯；如不再续杯，轻轻摇一摇杯子即可。沙特已将咖啡定为其文化支柱之一，并正在复兴产自吉赞山区的本土 Khawlani 咖啡豆。

海湾地区的每家豪华酒店都以咖啡与椰枣迎宾；但若要品尝最上乘的，不妨造访利雅得、迪拜或多哈的专业巧克力坊或椰枣精品店，那里的椰枣填入坚果、橙皮或金箔，并以精美礼盒包装。每年夏天利瓦、布赖代与欧奈宰的椰枣节更是一场盛宴。在迪拜的Al Seef与法希迪历史街区，传统咖啡馆以阿拉伯咖啡（gahwa）配卢凯马特炸面球待客。更多内容请参阅我们的顶级餐厅与马吉利斯传统；首次拜访马吉利斯前，请参阅习俗与礼仪。

在阿拉伯文化中，很少有植物比椰枣树更为重要。其果实养育了往来旅人，其叶片用来搭盖屋顶、编织篮筐，其树干用来造船，其浓荫则庇护着种满柑橘与石榴的绿洲园圃。2019年，联合国教科文组织将椰枣树相关传统列为14个阿拉伯国家共享的遗产。漫步于艾因或艾哈萨的椰枣林，沿古老的法拉吉 (falaj) 水渠徐行，是本地区最宁静的体验之一；斋月期间，每日日落时分人们都以椰枣开斋。