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圣索菲亚大教堂俯瞰伊斯坦布尔老城,远处是马尔马拉海

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土耳其

土耳其历史与文化

土耳其的历史,上起或为世界最古老巨石遗址的哥贝克力石阵,下至拜占庭时代的君士坦丁堡与奥斯曼时代的伊斯坦布尔。从地毯、书法到咖啡、烤肉,土耳其文化让每一次土耳其之旅都成为穿越一万二千年的旅程。

概览

土耳其历史与文化概览

首都
安卡拉
语言
土耳其语
货币
土耳其里拉(TRY)
联合国教科文组织遗产地
二十余处,从特洛伊到卡帕多奇亚
国饮
饮茶为主,礼仪场合奉上土耳其咖啡

土耳其历史分期

土耳其历史的各个时代

哥贝克力石阵的雕刻石柱距今约1.15万年,改写了人们对文明曙光的认识;加泰土丘则是最早的大型城镇之一。此后,安纳托利亚先后孕育了以哈图沙为都城的赫梯人、戈尔迪翁的弗里吉亚人,以及萨迪斯的吕底亚人——据信他们铸造了世界上最早的一批钱币;戈尔迪翁(2023年)和萨迪斯(2025年)现均已列入世界遗产名录。

爱琴海沿岸希腊城邦林立:特洛伊、以弗所、帕加马和哈利卡纳苏斯(博德鲁姆),后者的摩索拉斯王陵墓位列古代世界奇迹。公元330年,君士坦丁将拜占庭定为新都君士坦丁堡,拜占庭帝国此后延续千余年,并于6世纪建成圣索菲亚大教堂。

自11世纪起,塞尔柱人将突厥文化带入安纳托利亚,留下了众多商队驿站与科尼亚的梅夫拉纳遗产。自1453年起,伊斯坦布尔成为奥斯曼帝国首都,米马尔·希南等建筑师为其增添了无数穹顶与宣礼塔。1923年,土耳其共和国在穆斯塔法·凯末尔·阿塔图尔克领导下成立,定都安卡拉。详见我们的历史年表及昔日君主国页面。

以弗所的塞尔苏斯图书馆,为夜间活动点亮灯光

以弗所的塞尔苏斯图书馆,为一场晚间活动亮起灯光摄影:Austrian Archaeological Institute · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

黎明时分,数十只热气球在卡帕多奇亚乌奇萨尔的奇岩上空冉冉升起。
摄影:This Photo was taken by Wolfgang · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

语言与五句实用

语言与五句实用短语

土耳其语自1928年起采用拉丁字母,因此路标易于辨认。伊斯坦布尔与度假区普遍通用英语。

英语当地用语读音
您好MerhabaMER-ha-ba
谢谢Teşekkür ederimteh-shek-KOOR eh-deh-RIM
请/给您Lütfen / BuyurunLUT-fen / BOO-yoo-roon
请慢用Afiyet olsunah-fee-YET ol-SOON
干杯!Şerefesheh-reh-FEH

艺术、手工艺与建筑

钴蓝、绿松石色和珊瑚红釉色的伊兹尼克瓷砖覆盖着蓝色清真寺和托普卡帕宫的墙壁。艾布鲁(Ebru)水拓画与土耳其书法均已获联合国教科文组织认定,安纳托利亚手工打结的地毯和基里姆挂毯更为世界各地藏家所珍藏。欢迎在伊斯兰艺术与建筑及阿拉伯书法页面了解全貌。

土耳其音乐从奥斯曼古典木卡姆到以巴拉玛琴(bağlama)演奏的安纳托利亚民谣,不一而足;梅夫拉维旋转苦修士的“塞玛”(sema)仪式更是一场深刻的体验。以伊斯坦布尔为背景创作小说的奥尔罕·帕慕克荣获诺贝尔文学奖。以雕花木柱和彩绘天花板著称的安纳托利亚中世纪清真寺,于2023年列入联合国教科文组织世界遗产名录。

土耳其美食

土耳其菜是世界伟大的菜系之一。土耳其早餐(kahvaltı)将奶酪、橄榄、蜂蜜、鸡蛋与芝麻圈面包(simit)摆满一桌。开胃小菜、博斯普鲁斯海峡畔的烤鱼、阿达纳烤肉、曼特饺子(manti)与土耳其薄饼(lahmacun)仅是开端,加济安泰普与哈塔伊的地方菜系更是声名远扬。

加济安泰普的果仁蜜饼、土耳其软糖和库纳法(künefe)为一餐画上甜美的句点。土耳其咖啡及其文化已列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录,以郁金香形玻璃杯盛装的红茶则终日不断。请浏览我们的最佳餐厅页面,探寻伊斯坦布尔的顶级餐桌。

博物馆与遗产地

圣索菲亚大教堂

伊斯坦布尔苏丹艾哈迈德区

一座拜占庭建筑杰作,先后作为大教堂、博物馆,如今则为清真寺。

托普卡帕宫

伊斯坦布尔苏丹艾哈迈德区

奥斯曼苏丹的宫殿,设有后宫、珍宝馆与圣物馆,俯瞰博斯普鲁斯海峡。

官方网站 ↗

伊斯坦布尔考古博物馆

伊斯坦布尔居尔哈内

三座博物馆,收藏亚历山大石棺及来自整个地区的珍宝。

官方网站 ↗

以弗所

塞尔丘克,邻近伊兹密尔

塞尔苏斯图书馆、大剧场以及饰有壁画的坡地住宅。世界遗产地。

哥贝克力石阵

尚勒乌尔法附近

比巨石阵和金字塔更为古老的巨型雕刻石柱,覆于保护顶棚之下。

以弗所的塞尔苏斯图书馆与马泽乌斯和米特里达梯门

以弗所的塞尔苏斯图书馆与马泽乌斯和米特里达梯门摄影:Herbert Weber · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

活态传统

哈曼浴仪式、咖啡馆里的双陆棋盘、店主奉上的热茶,都是日常生活的一部分。诺鲁孜节迎接春天,克尔克珀那尔油摔跤节则是世界上持续举办历史最悠久的体育赛事之一。好客之风根深蒂固:客人一进门便会被奉上古龙水和土耳其软糖,主人总会执意再为您斟一杯茶。婚礼以指甲花之夜拉开序幕,新生儿会收到祈福的蓝色“恶魔之眼”串珠,而横渡博斯普鲁斯海峡的渡轮上芝麻圈小贩的叫卖声,则是伊斯坦布尔清晨的背景乐。详见本地区的非物质文化遗产。

趣闻轶事

伊斯坦布尔是唯一一座横跨两大洲的伟大城市。早在郁金香成为荷兰的象征之前,奥斯曼人便已开始栽培。圣诞老人的原型圣尼古拉,曾是土耳其沿海米拉城的主教。不妨借助我们的土耳其奢华旅行指南规划行程,入住伊斯坦布尔博斯普鲁斯海峡畔的酒店或卡帕多奇亚洞穴酒店。

核实于2026年10月。价格和日期均为约数,可能有所变动。详见我们的标准。